Sestavine za testo:
235 ml mleka
55 g masla
14 g aktivnega suhega kvasa
160 ml tople vode (45°C)
100 g sladkorja
2 jajci
9 g soli
2 g mletega muškatnega orešèka
690 g moke

Sestavine za nadev:
220 g rjavega sladkorja
7 g mletega cimeta
80 g sesekljanih pekanov
60 g moke
70 g rozinov
115 g stopljenega masla

Sestavine za preliv:
120 g sladkorja v prahu
15 ml vode

Potek:
Segrejte mleko, umaknite z ognja in vmešajte 55 g masla. Ohladite na sobno temperaturo. V veèji posodi raztopite kvas v topli vodi z eno žlièko sladkorja. Pustite stati približno 10 minut.

Ko kvas naraste, mu dodajte ohlajeno mleèno mešanico. Vmešajte jajca, prestali sladkor, sol in muškatni orešèek. V maso postopoma vtepite moko. Ko se sestavine sprimejo, jih prevrnite na delovno površino in zgnetite v elastièno testo, približno 8 do 10 minut.

Rahlo naoljite veèjo posodo, vanjo položite testo in obrnite, da se naolji iz vseh strani. Pokrijte z vlažno krpo ali plastiènim ovojem in pustite vzhajati na toplem, da zraste na dvojno prostornino, približno 2 uri. Nato testo pregnetite in razdelite na dva dela.

Peèico segrejte na 190°C.

Za nadev zmešajte rjav sladkor, cimet, pekane moko in rozine. Prelijte s stopljenim maslom in premešajte, da dobite drobtinam podobno zmes.

Testo razvaljajte v dva velika pravokotnika. Enakomerno potresite z nadevom in oba tesno zavijte proti sredini. Zvijati zaènite na široki stranici. Konca obeh rol združite, da dobite obroè ovalne oblike. Obroè položite na pekaè, obložen s papirjem za peko.

V testo z nožem ali škarjami zarežite rezine, med njimi naj bo približno 2,5 cm prostora. Pustite, da shaja na dvojno prostornino, približno 45 minut. Pecite 30 minut in potisnite lutkico na dno torte. Z mešanico sladkorja v prahu in vode okrasite še toplo torto.

Dodatek:
V deželah pod francoskim vplivom podobno kot pri nas poznajo pust, le da se tam imenuje Mardi Gras. Tradicionalno se pripravlja kraljeva torta, v katero skrijejo majhnega plastiènega dojenèka. Kdor dobi dojenèka v rezini, mora naslednje leto gostiti zabavo. Èe se vam zdi tlaèenje plastiènih igraèk v pecivo preveè tvegano ali nehigienièno, potem jih nadomestite s kakšnimi orešèki.