Sestavine za biskvitno testo:
4 jajca
120 g sladkorja
100 g moke
1 žlička limoninega soka
Sestavine za nadev iz smetane in jagod:
2 ½ dl sladke smetane
40 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
250 g svežih jagod
Potek:
Beljake stepite v sneg, dodajte hkrati sladkor in rumenjake ter z električnim stepalnikom stepajte še toliko časa, da se dobro speni. Nato po vsej površini potresite presejano moko in jo vmešajte med testo. Zmešajte tako, da s kuhalnico testo z občutkom dvigujete. Glejte, da bo testo gladko in da se bo hkrati v njem ohranilo čim več zračnih mehurčkov.
Testo vlijte na dobro namazan in z moko potresen pekač ali na pekač obložen s papirjem za peko. Pecite na 220°C, 10 minut. Biskvit stresite na desko, ga pokapljajte z limoninim sokom in tako pustite pol ure.
Po biskvitu potresite najprej jagode in nanje razprostrite smetano. Zvijte v rolado. Za nadev smetani med stepanjem dodajte sladkor in vanilijev sladkor. Jagode preberite, večje prerežite, jih dajte v skledo, pokapljajte z limoninim sokom in jih pustite pol ure stati.
