|  Sestavine:Â
3 kg neoèišèenih klapavic
3/4 1 vode
2 èebuli
3-4 stroki èesna
1/2 gomolja zelene
2 lovorova lista
žlièka timijana (materine dušice)
manjša vejica rožmarina
sol
poper
1 veèja limona
100 g majoneze
olive za okrasÂ
Priprava:
Èebulo in èesen drobno sesekljamo, gomolj zelene zrežemo in skupaj z zaèimbami kuhamo pri zmerni temperaturi okrog 30-40 minut. Klapavice dobro operemo, stresemo na kuhano marinado in dušimo pri nizki temperaturi, dokler se ne odpro. Takrat jih poberemo iz posode, odstranimo lupine (neodprte zavržemo) in ohladimo.
Tekoèino od kuhanja precedimo, okisamo z limoninim sokom in po potrebi posolimo in popopramo. Majonezo premešamo in ji poèasi med mešanjem dodajamo ohlajen sok. S tem prelijemo ohlajene klapavice, jih dobro pretresemo in postavimo za nekaj èasa na hladno. Okrasimo jih s èrnimi olivami.
|
NE ZAMUDITE
