Testo:
500 g moke
1 žlica sladkorja
1 pecilni prašek
1/2 žličke naribena limonine lupinice
1/2 žličke soli
2 rumenjaka
200 g masla
50 g kisle smetane
sladkor za posip
Nadev:
200 g mletega rožiča
200 g ostre bele moke
250 g sladkorja
1 pecilni prašek
300 ml mleka
100 ml olja
50 ml ruma
450 g jabolk
2 beljaka
Priprava: V globlji posodi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, limonino lupinico, sol ter vse skupaj premešajte. Dodajte rumenjake ter si s pomočjo mešalca počasi vmešajte gladko čvrsto testo, dodajajte med mešanjem mehko maslo, nato še kislo smetano in naredite mehko voljno testo. Testo še malo premešajte z roko in vmešajte vanj zračne mehurčke.
Razdelite ga na dva dela ter pustite 30 minut na sobni temperaturi. Polovico testa razvaljajte na velikost pekača, položite v pekač na peki papir ter prebodite z vilico, Jabolka naribajte dodajte preostale sestavine za nadev ter ga dobro premešajte, ne pozabite da so beljaki vedno stepeni v čvrst sneg.
Po testu enakomerno razporedite nadev in ga pokrijte z drugo polovico testa. Pripravljeno pito denite v ogreto pečico na 180 stopinj ter pecite 50 minut. Pito vzemite iz pečice malce ohladite ter posujte s sladkornim prahom. Tako naj stoji 30 minut nato jo lahko postrežete.
