Priprava:
Lignje pokuhajte, da se na pol zmehčajo. Razrezanim dodajte še ostale sadeže in po potrebi še nekaj tekočine. Po petih minutah kuhanja odcedite tekočino in jo shranite. Na olivnem olju prepražite čebulo, dodamo sesekljan česen in ko zadiši, dodajte nekaj lističev rožmarina, žlico paradižnikove mezge, jušno kocko ter riž.
Prilijte vino in vso vodo od kuhanja morskih sadežev in sicer toliko, da je vse tekočine za 4 skodelice. Popoprajte in po potrebi dosolite. Riž kuhajte počasi ter sprotno dodajajte vročo jušno osnovo iz kocke. Ko je riž skuhan naj bo v toliko vode, da še vedno plava.
Tedaj dodajte morske sadeže in na hitro še enkrat pogrejte, vmešajte še 2 ali 3 žlice sladke smetane ter sesekljan petršilj. Takoj servirajte in potresite z ribanim Grana padano sirom.
