Sestavine:
1 postrv, težka 1,5 kg, ali 2-3 manjše
1 limona
sol
200 g kajmaka
50 g bele ali koruzne moke
1 majhna cela glavica česna
1 dcl vinskega kisa
Priprava:
Ribo očistimo, operemo in obrišemo, zrežemo na večje kose, po- kapamo z limoninim sokom in posolimo ter pustimo tako 30-40 minut. Potem povaljamo kose v moki in naložimo v veliko ponev, v kateri poprej raztopimo kajmak (približno 150 g). Kose spečemo pri zmerni temperaturi.
Medtem sesekljan in strt česen razmešamo v vinskem kisu. Z obeh strani pečene kose ribe preložimo v vročo posodo. Vsako vrsto naloženih kosov prelijemo z mešanico česna v kisu, vse skupaj pa še s preostalim segretim kajmakom.
