Sončna Pošta:
Brezplačne pozitivne novice, članke, zgodbe, recepte, informacije o zaposlitvah, razpisih in obvestila o seminarjih ter delavnicah
lahko dobivaš tudi na dom.
nedelja, 22. avgust 2021 @ 16:02 CEST
Uporabnik: Sonce
Meso, pogače, pite, ki jih spečemo pod 'saćem', so izrednega okusa. 'Ćrepulja' je plitva glinena posoda z luknjico v sredini. Preden damo vanjo peči kruh, mora biti dobro razgreta. Vročo ćrepuljo nato s pomočjo primernega kavlja dvignemo, vanjo položimo pripravljeno testo, ki ga nato pokrijemo s 'saćem'.
Sać je kovinski pokrov v obliki plitvega zvona, ki se med peko prekrije s pepelom in žarečim ogljem. Na ta način se pogača peče z obeh strani: od spodaj od žareče 'črepulje', od zgoraj pa od žerjavice na 'saću'.
Sestavine:
1 kg moke
1 žlička sode bikarbone
400-450 ml mlačne vode
2 zravnani žlički soli
olje ali maslo za pekač
Priprava:
Moko presejemo, vanjo naredimo luknjico in ji dodamo sodo bikarbono ter sol. Dobro premešamo.
Dolijemo mlačno vodo in zgnetemo testo. Testo za pogačo je nekoliko trše kot za kruh.
Na pomokani deski testo oblikujemo v pogačo, nato ga postavimo v 'ćrepuljo', ki smo jo predhodno narahlo namazali z maščobo – pri tem pazimo, da se ne opečemo.
Testo pokrijemo s 'saćem' (pokrovko), vse zasujemo s pepelom in žarečim ogljem ter pečemo 25 do 30 minut.
Ko je pečeno, previdno odstranimo 'sać', pogačo iz 'črepulje' poškropimo z malo mrzle vode. Temu rečemo, da pogačo „umijemo“. Na koncu jo zavijemo v čisto krpo.
NE ZAMUDITE
