Sestavine:
1 piščančje bedrce
4 piščančje perutničke
1 piščančji hrbet
3 – 4 korenčki
2 – 3 krompirji
60 g zelene
100 g izluščenega graha
sol
beli poper v zrnu
2 vejici peteršilja
Priprava:
Perutnino očistimo, piščančje bedrce razpolovimo. Meso oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo. Korenček ostrgamo. Krompir olupimo in zrežemo na kocke. V loncu pristavimo 2 – 3 litre vode; gl. izboljšanje. Dodamo perutnino, zelenjavo, sol, 8 do 10 zrn belega popra in peteršilj. Zavremo in delno pokrito počasi kuhamo 90 minut. Iz kuhane juhe odstranimo peteršilj in poper ter jo še vročo postrežemo.
