Ta stran je prilagojena za slabovidne, po metodi neskončne vrstice, če želiš članek gledati v običajnem formatu klikni na:
http://www.pozitivke.net/article.php/Dobri-Recepti-Pastiera-Rahla-Neapeljska

Pastiera - rahla neapeljska pita z ricotto nedelja, 22. september 2019 @ 16:02 CEST Uporabnik: Sonce Sestavine: za testo 250 g običajne moke 125 g svinjske masti, narezane na koščke ščepec soli 25 g sladkorja srednje veliko jajce maslo za nadev 250 g sušenih  tjestenin fregole 3 srednje velika jajca 125 g sladkorja 3 žlice pomarančnega likerja ¾ žličke cimeta v prahu 350 g svežega sira ricotte 75 g narezanih kandiranih limon 75 g narezanih kandiranih pomaranč za posip sladkor v prahu Priprava: Presejte moko in vanjo vmešajte mast, da dobite grudičasto maso. Dodajte sol in sladkor. V sredini naredite luknjico in vanj vlijte stepeno jajce. Postopno zmešajte jajce z moko, dokler ne dobite gladkega testa. Ovijte ga s prozorno folijo in naj eno uro počiva v hladilniku. Testenine kuhajte v blago slani vodi in jih umaknite z ognja ter odcedite, ko so še al dente. Ločite beljake od rumenjakov, in naredite čvrst sneg. Rumenjake zmešajte s sladkorjem, dodajte pomarančni liker, cimet, ricotto ter koščke kandirane limone in pomaranče. Dobro zmešajte in dodajte skuhane testenine. Na koncu na rahlo vmešajte še sneg.  Blago namastite posodo za peko, razvaljajte testo na cca 1 cm debeline in z njim obložite dno in robove posode. Del testa narežite na trakove, da boste z njim lahko okrasili vrh pite. V tako narejeno posodo iz testa stresite mešanico testenin, ricotte in snega, odrežite višek testa okoli roba in iz preostalega testa na vrhu pite naredite okrasno mrežo. Pito pecite v dobro segreti pečici na 180 °C 45 - 50 minut, dokler ne postane zlate barve. Ko je spečena, jo pustite, da se ohladi, potem jo posujete s sladkorjem v prahu in postrežete. Komentarji (0) www.pozitivke.net