Ta stran je prilagojena za slabovidne, po metodi neskončne vrstice, če želiš članek gledati v običajnem formatu klikni na:
http://www.pozitivke.net/article.php/Dobri-Recepti-Ostriz-File-Zelenjava

Ostrižev file z zelenjavo nedelja, 10. februar 2019 @ 16:02 CET Uporabnik: Sonce Sestavine: 1 kg ostriževega fileja 500 g krompirja 4 paradižniki 2 korenčka 100 g zelene 1 por 6 šalotk 1 limona 50 g masla 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja 4 dl ribje osnove 1,25 dl suhega belega vina sol beli poper v zrnu 1 strok česna 2 lovorova lista manjši šopek peteršilja Priprava: Ostrižev file temeljito očistimo, splaknemo pod hladno kuhinjsko prho in dobro obrišemo. Pokapljamo ga z limoninim sokom ter začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom. Nazadnje ga pokapljamo še z olivnim oljem in mariniramo do začetka priprave. V manjši posodi pristavimo vodo za blanširanje paradižnika. Korenček in zeleno olupimo ter narežemo na velikost grižljaja. Šalotko olupimo in razpolovimo. Poru odrežemo zeleni del in korenine, potem pa ga podolžno razpolovimo. Paradižnik 15 sekund blanširamo v kropu. Nato ga olupimo, razkosamo na četrtine in razsemenimo. Krompir olupimo in narežemo kakor korenček. Ribjo osnovo skupaj z vinom pristavimo, zavremo in pustimo na toplem. V širši posodi pristavimo maslo in narezano zelenjavo. Začinimo s soljo in sveže mletim poprom, potem pa pokrito počasi dušimo 5 minut. Pazimo, da ne spremeni barve. Česen olupimo, drobno sesekljamo in skupaj z lovorovima listoma dodamo k zelenjavi. Premešamo in zalijemo z vročo mešanico ribje osnove in vina. Ostrižev file položimo v posodo, prekrijemo z zelenjavo, potem pa vse skupaj pokrito počasi dušimo slabih 40 minut. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo, posujemo ga čez pripravljeno ribo in zelenjavo. Postrežemo vroče poleg priljubljene priloge in solate. Komentarji (0) www.pozitivke.net





 

Domov
Powered By GeekLog