Sestavine:
5 jajc
125 g sladkorja
125 g orehov
20 g drobtin
1/2 stroka vanilje ali 1 vrečka vaniljevega sladkorja
maslo za pomastitev pekača
moka za posip Nadev:
100 g surovega masla
100 g sladkorja
1 majhna skodelica močne prave kave (ali 3 žličke instant kave)
zmleti orehi za okras
Priprava:
Rumenjake in sladkor penasto raztepemo in dodamo vaniljo ali vaniljev sladkor. Beljake stepemo v sneg. Raztepenim rumenjakom med previdnim mešanjem izmenično dodajamo drobtine, zmlete orehe in sneg. Maso zlijemo v pomaščen in pomokan tortni model in pečemo v pečici 25-30 minut pri temperaturi 175°C.
Za nadev penasto razmešamo maslo in sladkor, postopno prilijemo kavo in mešamo še toliko časa, da jo maslo vso vsrka. Nadev postavimo na hladno, da se nekoliko zgosti. Pečeno tortno testo ohladimo in vodoravno prerežemo na dve enako debeli plošči.
Na eno namažemo polovico nadeva in pokrijemo z drugo. S preostalim nadevom premažemo torto okrog in okrog in po vrhnji površini. Nazadnje jo potresemo z mletimi orehi. Če orehe, preden jih zmeljemo, malo popražimo, dobijo posebej prijetno aromo.
