Ta stran je prilagojena za slabovidne, po metodi neskončne vrstice, če želiš članek gledati v običajnem formatu klikni na:
http://www.pozitivke.net/article.php/Dobri-Recepti-Musaka-Spinaca-Mlada-Lisic

Musaka z mlado špinačo in lisičkami nedelja, 5. julij 2020 @ 16:02 CEST Uporabnik: Sonce Sestavine: zavitek vlečenega testa Dušena špinača: 500 g mlade sveže špinače 30 g masla sol beli poper v zrnu muškatni orešček 1 strok česna Pražene lisičke: 200 g lisičk 50 g šalotke 30 g masla sol črni poper v zrnu 1 strok česna manjši šopek timijana 30 g masla za pekač Bešamel: 40 g moke 40 g masla 3 dl mleka 2 jajci sol beli poper v zrnumuškatni orešček Predpriprava Globlji pekač namažemo z maslom. Vlečeno testo narežemo na liste v velikosti dna pekača. Lisičke očistimo, po potrebi na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo. Priprava Pražene lisičke: Šalotko in strok česna olupimo in ločeno drobno sesekljamo. Timijan osmukamo. V ponvi segrejemo maslo, na katerem posteklenimo sesekljano šalotko. Dodamo sesekljan česen in osmukan timijan ter na hitro premešamo. Nazadnje dodamo lisičke, ki jih med mešanjem na hitro prepražimo. Začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom. Dušena špinača: V globlji ponvi segrejemo maslo. Strok česna olupimo in drobno sesekljamo. Špinačo oprhamo pod tekočo vodo, potem pa še mokro stresemo na segreto maslo. Pokrijemo in na hitro podušimo; le toliko, da upade. Začinimo s soljo, sveže mletim belim poprom, nastrganim muškatnim oreščkom in sesekljanim česnom. Pečico segrejemo na 170° C. Bešamel: V kozici stopimo maslo. Dodamo moko, ki jo na hitro premešamo, da se speni, a ne spremeni barve. Zalijemo jo z mlačnim mlekom, premešamo in zavremo. Začinimo s soljo, sveže mletim belim poprom in nastrganim muškatnim oreščkom ter med mešanjem kuhamo do primerne gostote. Odstavimo, ohladimo do mlačnega in vmešamo jajci. Na dno pomaslenega pekača položimo dva lista testa. Potresemo ju z delom dušene špinače, to pa z delom praženih lisičk. Poškropimo z delom bešamela. Pokrijemo z listom testa, postopek nadevanja pa ponavljamo toliko časa, da porabimo vse sestavine. Na vrhu mora biti testo, ki ga izdatneje prelijemo s preostalim bešamelom. Pekač za 30 minut potisnemo v segreto pečico. Komentarji (0) www.pozitivke.net