Ta stran je prilagojena za slabovidne, po metodi neskončne vrstice, če želiš članek gledati v običajnem formatu klikni na:
http://www.pozitivke.net/article.php/Dobri-Recepti-Marmelada-Rdeca-Cebula

Marmelada iz rdeče čebule nedelja, 15. september 2019 @ 16:03 CEST Uporabnik: Sonce Sestavine: 2 kg olupljene in očiščene rdeče čebule 1 kg črnega grozdja 500 g rjavega sladkorja 5 lovorjevih listov košček muškatnega oreščka 100 ml olivnega olja 150 ml sveže iztisnjenega limoninega soka Priprava: Čebulo razpolovimo in narežemo na tanke polmesece, jo premešamo z dvema žlicama rjavega sladkorja in pustimo nekaj minut, da spusti vodo, nato pa vse skupaj prelijemo z olivnim oljem in med mešanjem zavremo v široki ponvi. Dodamo lovorjeve liste in približno četrtino do tretjino muškatnega, celega oreščka. Na primernem ognju jo kuhamo in mešamo s široko lopatico, da izpari čimveč tekočine. Črno grozdje (jaz sem uporabila izabelo) očistimo pecljev, grobo zmečkamo, premešamo z dvema žlicama sladkorja, na hitro prevremo, da lupinice spustijo barvo, nato pa vse skupaj pretlačimo skozi fino cedilo ali kar pasirko za paradižnik. Dobimo približno 500 ml gostega soka intenzivne barve, ki ga vlijemo k čebuli, nato pa dodamo še limonin sok in preostanek sladkorja. (Mlade kemike po duši bo razveselil fenomen grozdnega soka kot pH indikatorja - grozdni sok se bo v družbi čebule najprej razbarval v nekoliko neugledno modro, po dodatku limoninega soka pa bo marmelada ponovno postala razkošno temno škrlatna). Vse skupaj kuhamo med pogostim mešanjem, dokler ne izpari večji del tekočine. Ko je čebula zmehčana, preostala tekočina pa gosta kot sirup, poberemo iz lonca lovorjeve liste in muškatni orešček in še vrelo marmelado takoj polnimo v čiste kozarce. Komentarji (0) www.pozitivke.net





 

Domov
Powered By GeekLog