Sestvine:
šopek jušne zelenjave
30 g olja (3-4 žlice)
30 g moke
1 čebula
1 lovorjev list
1 pekoč feferonček
sol
poper
1l liter zelnice (vode, ki nastane pri kisanju zelja)
1-2 dcl mlačne vode
Priprava:
Jušno zelenjavo (korenček, peteršiljeve in pastinakove korenine, 1/2 gomolja zelene) očistimo, operemo in narežemo na kolobarčke. Pripravljeno zelenjavo popražimo na segretem olju, posujemo z moko, spet popražimo, dodamo sesekljan česen, lovorjev list in pekoč feferonček. Vse skupaj še malo prepražimo, prilijemo malo mlačne vode in dušimo.
Ko je zelenjava mehka, prilijemo zelnico, segrejemo in pri zmerni temperaturi kuhamo 15-20 minut. Juhi dodamo kuhan riž ali kislega zelja. Če želimo, da bo ta juha bogatejša, lahko v jušnik naložimo na kolobarčke narezano kuhano kranjsko klobaso, hrenovko ali kako drugo klobaso.
