Sestavine:
6 jajčevcev
1 l slane vode
250 do 300 g ovčjega sira
200 g kajmaka
čebula
šopek peteršilja
1 jajce
sol
olje ali maslo za mazanje
Priprava:
Jajčevce olupimo in skuhamo v slani vodi. Ko so mehki, jih odcedimo in ohladimo. Ohlajene prerežemo na pol in izdolbemo sredico. Sesekljamo jo in prepražimo na olju. Sir zdrobimo in mu dodamo 150 g kajmaka, drobno nasekljano čebulo, nasekljan peteršilj, ohlajeno sredico jajčevcev, jajce in sol.
Vse sestavine dobro premešamo in s tem nadevom napolnimo jajčevce. Razporedimo jih na pomaščen pekač in na vsako polovico damo žličko kajmaka. Zapečemo na 200 ° C in postrežemo tople. V tradicionalni bolgarski kuhinji so jajčevci s sirom priljubljeni glavna jed za večerjo.