|  Sestavine:
500 g jagnjetine brez kosti
240 g kuhane èièerke
400 g sesekljanega paradižnika iz ploèevinke
1 velika èebula
2 velika korenèka
100 g suhih marelic
3 žlice olja
3,5 dl èiste goveje juhe
sol
beli poper v zrnu
2 stroka èesna
1 žlica sesekljanega peteršilja
1/4 žlièke suhega origana
1/4 žlièke suhega timijana
1 lovorov list
Priprava:
Èièerko odcedimo, pristavimo v hladni vodi in skuhamo do mehkega. Meso narežemo na kocke. V ognjevarni posodi segrejemo olje, na katerem rjavo prepražimo narezano meso. Korenèek oèistimo in narežemo na kockice. Èebulo olupimo in drobno sesekljamo. Prepraženo meso poberemo iz posode.
Na isti mašèobi prepražimo nakockan korenèek in sesekljano èebulo, da se èebula zmehèa, ne pa tudi obarva. Peèico segrejemo na 200 °C. Marelice narežemo na drobne kockice. Èesen olupimo in pretlaèimo. Prepraženi zelenjavi dodamo pretlaèen èesen in premešamo.
Dodamo še meso, odcejeno èièerko, narezane marelice, sol, sveže mlet poper, origano, timijan in lovorov list. Prilijemo mesno jušno osnovo, premešamo, pokrijemo in za 50 minut položimo v segreto peèico. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo. Raguju nazadnje primešamo sesekljan peteršilj. Ragu ponudimo s priljubljeno prilogo.
|
NE ZAMUDITE
