Sestavine:
600 g gob (šitake, šampioni, ostrigar, zmrznjene gobe…)
10 g suhih jurčkov
3 žlice olja
40 g sušene slanine
1 čebula
2 korenja
list zelene
peteršilj
poper in sol
lovorjev list
timijan
3 stroki česna
100 ml kisle smetane
1 žlička škroba
kis
200 g krompirja
1 žlica vegete
Priprava: Gobe očistite in narežite na večje koe. Slanino narežite na majhne kockice, korenje na kolobarje, česen pa nasekljajte. Na segretem olju popecite slanino in sesekljano čebulo, nato dodajte korenje. Nato v ponev vmešajte še nasekljane gobe in odcejene suhe gobe.
Dobro prepražite in dodajte vegeto. Med praženjem dodajte nekoliko vroče vode in kuhajte dokler se voda ne izhlapi. Ko so gobe napol zmehčane dodajte lovorjev list, zeleno, posolite in poprajte. Kuhajte na zmernem ognju.
Dodajte škrob, ki ste ga predhodno stopili v vodi, kislo smetano, nasekljan česen in peteršilj ter dodajte malo kisa. Posebej skuhajte krompir in ga kuhanega pretlačite. Pretlačen krompir dodajte gobovi jedi in jo na hitro še enkrat pokuhajte.
