Ta stran je prilagojena za slabovidne, po metodi neskončne vrstice, če želiš članek gledati v običajnem formatu klikni na:
http://www.pozitivke.net/article.php/Dobri-Recepti-Crni-Njoki-Morska-Omaka

Črni njoki v morski omaki nedelja, 7. avgust 2022 @ 16:02 CEST Uporabnik: Sonce Sestavine: 1 kg očiščenih škampovih repkov 2,5 dl smetane za kuhanje 2,5 dl suhega belega vina škampova zavrelica olivno olje 1 žlica drobno sesekljanega česna 1 žlica drobno sesekljanega peteršilja črni njoki: 500 g krompirja 250 g moke 2 jajci 1 žlica sipinega črnila sol Priprava: Krompir operemo, pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo približno 25 minut. Kuhan krompir olupimo in še vročega pretlačimo. Na sredi naredimo jamico, v katero ubijemo jajci ter dodamo sol in sipini črnilo. Na vse skupaj presejemo moko, potem pa sestavine vgnetemo v gladko testo. V večji posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje njokov. Testo razdelimo na nekaj kosov, ki jih razvaljamo v dolge svaljke debeline prsta. Z nožem jih narežemo na kratke njoke, ki jih nežno povaljamo po ribežnu; da postanejo mehkejši in lepše vpijajo omako. Oblikovane polagamo na blago pomokano delovno površini. Krop posolimo in vanj položimo njoke, ki jih kuhamo le toliko, da splavajo na površje. V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem prepražimo očiščene škampove repke. Postopoma dodamo sesekljan česen, ribjo osnovo s škampovo zavrelico, vino in smetano za kuhanje. Ko se omaka zgosti, dodamo njoke, ki jih kuhamo minuto, dve, da se jih oprime omaka. Jed potresemo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo. Komentarji (0) www.pozitivke.net