Sestavine: 300 g naribanih bučk
1 drobna čebula
1 jajce
40 g naribanega Grana padano
30 g namenske moke
25 g drobtin
sol
muškatni orešček
2 žlički sesekljanega peteršilja
1 limona
Priprava:
Čebulo olupite in drobno sesekljajte. Bučke naribajte na drobnem rezilu ter jih odcedite – najbolje v papirnati servieti. V skodelici rahlo stepite jajce. V globlji ponvi za cvrenje pri srednji temperaturi segrejte olje za cvrtje. (Najboljše olja za cvrtje so arašidovo, kokosovo, olivno ali namensko za cvrtje).
V veliki skledi zmešajte ožete bučke s čebulo, moko, drobtine, jajce, sol, ščepec nastrganega muškatnega oreščka in peteršilj. Na vse drobno naribajte Grana padano sir, potem pa sestavine zmešajte v gladko maso. Maso oblikujte v polpetke, ki jih polagajte v segreto olje.
Po vsaki strani jih cvrete 2 do 3 minute, oziroma toliko časa, da se lepo obarvajo in zapečejo. Ocvrte polpetke polagajte na papirnato servieto, da se odvečna maščoba vpije. Poleg lahko ponudite podušeno zelenjavo ali krompir s solato. Polpetki so odlični tudi hladni v sendviču.
