Sestavine: 4 fileti bele ribe (orada, brancin)
Sok in nastrgana lupinica polovice pomaranče
Približno 1,5 cm velik kos svežega ingverja, nastrgan
2 strta stroka česna
4 grobo sesekljane šalotke
1 pomaranča razdeljena na krhlje
50 ml suhega belega vina
25 ml masla
15 ml sesekljanega svežega drobnjaka
Potek:
Ribe operite in jih osušite. Zmešajte pomarančni sok in lupinico, ingver, česen, šalotko in polovico pomarančnih krhljov. Dodajte ribe in marinirajte eno uro, občasno obrnite. Ribe, šalotko in pomaranče izločite iz marinade in jih naložite v soparnik ali drugo pripravo, v kateri ponavadi kuhate nad paro. Kuhajte približno 10 do 15 minut.
Medtem marinado zmešajte s preostalim pomarančnim sokom, lupinico in vinom. Zavrite in kuhajte približno 2 do 3 minute. Odmaknite z ognja in vmešajte maslo ter drobnjak. Ribe naložite na krožnike, dekorirajte z omako in svežim drobnjakom ter krhlji pomaranče. Poleg se prileže riž.
