Testo:
150 g ajdove moke
0,5 žličke pecilnega praška
50 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
sol
1 jajce
75 g masla Nadev:
250 g skute
1 jajce
2 žlički cimeta
sladkor (po okusu)
2 - 3 pesti rozin
1 dl ruma
Priprava:
Vse sestavine za testo najprej dobro zmešajte z gnetilnima kavljema, nato pa še z rokami ter postavite v hladilnik. Medtem pripravite nadev. Za nadev enostavno vse zmešajte skupaj. Sedaj vzemite testo iz hladilnika. Eno tretjino testa denite na stran za obrobo.
Drugo razvaljajte in denite v pomaščen pekač za torte (premer 28 cm). Sedaj vzemite tisto prihranjeno tretjino testa in iz njega naredite tako dolg svaljek, kot je obseg pekača. Ko imamo svaljek, ga postavite v pekač in pritisnite ob rob.
Pekač postavite v segreto pečico na 200 stopinj za 10 minut. Potem ga vzemite ven in po njem enakomerno razporedite nadev. Za 10 - 15 minut ga denite nazaj v pečico oz. za toliko časa, da je pečena. Ko je pečena, vzemite pito iz modela in jo narežite na poljubno velike kose.
