80 dag osličevih filejev razpolovimo, solimo, popramo in pokapamo z limoninim sokom. Pivsko testo žvrkljamo iz decilitra svetlega piva, jajca, soli in iz približno 4 žlic moke. Posamezne kose ribe pomakamo v testo in položimo v razgreto olje.
Fileje zlatorumeno ocvremo. Kilogram krompirja olupimo, narežemo na kose, ga skuhamo. V ponvi segrejemo margarino, na njej ocvremo 2 žlici na drobne kocke narezane slanine, dodamo krompir, ga solimo in nekajkrat obrnemo. Opečenega naložimo na krožnik in ga posipamo s sesekljanim peteršiljem.
