Dr. Iztok Tomazin, zdravnik in direktor v Zdravstvenem domu Tržič, ob tem dela tudi v Službi nujne medicinske pomoči in v Gorski reševalni službi, je v Sloveniji predvsem poznan po svojih alpinističnih dosežkih. Kot dolgoletni vegetarijanec je živ zgled, da je nekrvava hrana več kot primerna tudi za vrhunske športnike.

Zakaj ste postali vegetarijanec?
Pred skoraj dvajsetimi leti sem se zaradi bolezni odločil za prehod na vegetarijansko hrano (občasno sem užival samo ribe). Pred tremi leti, ko sem se začel resneje ukvarjati z jogo, pa sem opustil tudi ribe in jajca.

V Sloveniji ste najbolj poznani kot vrhunski alpinist, ki je med drugim preplezal že pet osemtisočakov. Kako gre skupaj brezmesna hrana in vrhunski šport?
Kvalitetna, uravnotežena vegetarijanska prehrana je primerna tudi za vrhunske športnike, ne glede na to ali gre za vzdržljivostne ali eksplozivne športne panoge. V vrhunskem alpinizmu je bilo in je kar nekaj vegetarijancev. Prav tako jih je veliko v drugih športih: Carl Lewis, Martina Navratilova, Edvin Moses, Surya Bonaly, Paavo Nurmi, Desmond Howard, Dan Millman, Murray Rose, večkratni zmagovalec triatlona jeklenih na Havajih – Dave Scott…

Kakšno je potem vaše mnenje o reklami GIZ Prašičereje: »Rdeče meso, telo ga potrebuje!«?
Reklame živinorejcev in mesno predelovalne industrije so pogosto zavajajoče, saj rdeče meso ni nujno potrebno za rast in razvoj človeka. Na svetu je že preko milijardo vegetarijancev, v Indiji na primer se tako prehranjujejo že iz roda v rod.

Zakaj je meso iz strokovnega stališča škodljivo živilo?
Meso samo po sebi ni nujno škodljivo živilo, nekatere vrste rib na primer so zaradi vsebnosti »dobrih« maščob celo priporočene. Dejstvo pa je, da številni mesni proizvodi, ki so na trgu, vsebujejo različne škodljive sestavine, od »slabih« maščob in soli, ki vplivajo na razvoj bolezni srca in ožilja, do antibiotikov, hormonov in drugih dodatkov, ki so posledica komercialne vzreje in predelave mesa.

Kaj so glavne prednosti vegetarijanske prehrane?
Rastlinska hrana ugodno vpliva na krvne maščobe, zato vegetarijanci manj obolevajo za boleznimi srca in ožilja, ki so glavni vzrok smrti v današnjem času. Vegetarijanci manj obolevajo za nekaterimi vrstami raka, imajo v povprečju nižjo telesno težo, kar ugodno vpliva na krvni pritisk, zmanjšuje težave z gibali, … Nasprotniki vegetarijanstva trdijo, da pri tej prehrani pride do pomanjkanja določenih hranilnih snovi, vendar to seveda ni res, če je vegetarijanska hrana polnovredna in uravnotežena.

Očitno mnogo argumentov govori v prid vegetarijanstva. Zakaj se potem več ljudi ne odloči za takšen slog prehranjevanja?
Razlogov je več. Menim, da so med najpomembnejšimi: pomanjkanje informacij in znanja o možnostih in prednostih vegetarijanske prehrane, vplivi lobijev živinorejcev in mesno predelovalne industrije, slabša dosegljivost in višja cena kvalitetne vegetarijanske hrane. Ljudje imajo pravico izvedeti, da je uravnotežena polnovredna vegetarijanska hrana zelo zdrava in da lahko zadosti vsem človekovim potrebam.

V zadnjem času nekateri strokovnjaki poudarjajo, da so številne naravne katastrofe (ujme, potresi..) povezane tudi z ubijanjem živali. Po Einsteinovem zakonu trpljenja se groza iz klavnic in iz laboratorijev s poskusi na živalih širi po določenih fizičnih zakonih, dokler se ne razbremeni v ujmah, zlasti potresih. Kako gledate na to?
Verjamem, da je to možno. Že zelo stara, pa še vedno aktualna je modrost: »dokler bodo ljudje klali živali, bodo tudi vojne!« Nasilje rojeva nasilje, vendar včasih v drugi obliki. Ubijanje, ki ni nujno potrebno za preživetje, ima zanesljivo daljnosežne posledice.

Damjan Likar